Собираетесь в Гонконг? Не забудьте посетить один из лучших ресторанов в Азии!
Девять Гонконгских ресторанов были названы в числе 50 лучших ресторанов Азии на вечерней церемонии вручения наград в Сингапуре.
В ежегодном списке 50 лучших ресторанов Азии, спонсируемом S. Pellegrino & Acqua Panna, индийский ресторан «Gaggan» в Бангкоке был назван лучшим рестораном Азии на церемонии, проходившей в Capella Hotels and Resorts.
фото @ bangkok gourmet dot com
Среди девяти победителей в Гонконге, восемь номинантов были также перечислены в прошлом году, и также было девять победителей.
Японский ресторан «Tenku RyuGin», располагающийся в Международном Коммерческом Центре на Tsim Sha Tsui, переместившийся с 50-го места в прошлом году на 24-ое в этом году, является просто выдающимся «верхолазом» среди городских победителей.
Французский ресторан «Amber», расположившийся в Landmark Mandarin Oriental Central, занял наивысочайшее место среди всех местных ресторанов, разместившись на 60-ом месте в этом году, упав с 4-го места в прошлом году.
Итальянский ресторан «8½ Otto E Mezzo Bombana» в Landmark Alexandra Central занял 8-ое место в этом году, что на две позиции выше, чем в прошлом году.
фото @ theworlds50best
Владелец итальянского ресторана Умберто Бомбана, прославившийся также под именем «Король белых трюфелей» привлек внимание публики в декабре, приготовив меню из 6 блюд для 50 гостей, посетивших вечеринку, организованную анонимным тайваньским владельцем самого большого белого трюфеля в мире. Трюфель весом в 1.89 килограмм был продан за 61,250 долларов на аукционе, проводимом в Нью-Йорке. Тем самым был зарегистрирован рекорд в известной Книге Рекордов Гиннеса.
Другими местными победителями стали «Bo Innovation», «Caprice», «The Chairman», «Fook Lam Moon», «Lung King Heen» и «L’Atelier de Joel Robuchon».
34 летняя жительница Гонконга Вики Лау, основательница «Tate Dining Room & Bar» в Soho в 2012 году, была объявлена брендом «Veuve Clicquot» лучшим шеф-поваром женщиной, в качестве части исследований, проводимых среди 50 лучших рестораторов Азии.
фото @ South China Morning Post
«Ultraviolet» Пола Пэрэ был отмечен 3-им местом, являющимся высочайшим среди китайских материковых победителей.
Пять других победителей из Китая составили шанхайские «Fu 1015», «Fu He Hui», «Mr & Mrs Bund», и «Hakkasan». Также в этом списке состоит «28 Hu Bin Road» из Ханчжоу.
Гаган Ананд, владелец «Gaggan», родом из Калькутты. Поделившись своими впечатлениями, он сказал следующее: «На моих глазах все еще есть слезы». Тем самым, он поделился своими эмоциями после церемонии награждения, во время пресс конференции. Он также добавил, что он счастлив и что его душа в Индии, а сердце в Таиланде. Когда у Ананда спросили совета, он ответил необыкновенно, сказав, что: «Каждый повар должен вложить в пищу свое сердце и оставить его там». На его взгляд, церемония награждений это что-то, что стимулирует поваров делать свою работу еще лучше. Отзываясь о шеф-поварах, он также подметил сказав, что: «они были символом праздника еды в Азии».
Вилльям Дрю, редактор группы «50 лучших ресторанов Мира и Азии», отметил: «Мы гордимся тем, что у нас есть такое разнообразие кухонь и стилей приготовления пищи. Это является отражением глубины и многообразия кухонь по всей Азии».
Ранее, этим месяцем, наградой Diners Club Lifetime Achievement был награжден Тетсуя Вакуда, являющийся шеф-поваром в «Waku Ghin» в Сингапурском Marina Bay Sands.
Список 50 лучших ресторанов Азии был объявлен в 2013 году и объединяет более 300 участников данной индустрии из шести регионов: Индия и субконтинент, Юго-Восточная Азия-юг, Юго-Восточная Азия-север, Гонконг, Тайвань и Макао, материковый Китай и Корея, а также Япония.
Данный перечень публикуется William Reed Business Media, являющимся семейным бизнесом, основанным в 1862 году, который был известен изданием под названием Grocer and Restaurant magazine.
Сьюзан Джанг, редактор The South China Morning Posts ,председатель академии «50 лучших мира и Азии» по регионам Гонконг, Тайвань и Макао.
Полный перечень из 50 лучших ресторанов Азии ниже.
| Ресторан | Местоположение |
| 1 Gaggan | Бангкок, Таиланд |
| 2 Narisawa | Токио, Япония |
| 3 Ultraviolet by Paul Pairet | Шанхай, Китай |
| 4 Nihonryori Ryugin | Токио, Япония |
| 5 Restaurant André | Сингапур |
| 6 Amber | Гонконг |
| 7 Nahm | Бангкок, Таиланд |
| 8 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana | Гонконг |
| 9 Waku Ghin | Сингапур |
| 10 Jungsik | Сеул, Южная Корея |
| 11 Jaan | Сингапур |
| 12 L’effervescence | Токио, Япония |
| 13 Les Amis | Сингапур |
| 14 Hajime | Осака, Япония |
| 15 Fook Lam Moon | Гонконг |
| 16 FU1015 | Шанхай, Китай |
| 17 L’atelier de Joël Robuchon | Гонконг |
| 18 Iggy’s | Сингапур |
| 19 Fu He Hui | Шанхай, Китай |
| 20 Lung King Heen | Гонконг |
| 21 Mr and Mrs Bund | Шанхай, Китай |
| 22 Indian Accent | Нью-Дэли, Индия |
| 23 Robuchon au Dôme | Макао |
| 24 Tenku Ryugin | Гонконг |
| 25 Eat Me | Бангкок, Таиланд |
| 26 Le Moût | Тайчжун, Тайвань |
| 27 Ryunique | Сеул, Южная Корея |
| 28 Bo Innovation | Гонконг |
| 29 Wasabi by Morimoto | Мумбаи, Индия |
| 30 Burnt Ends | Сингапур |
| 31 Nihonbashi | Коломбо, Шри-Ланка |
| 32 Shinji by Kanesaka | Сингапур |
| 33 Takazawa | Токио, Япония |
| 34 28 HuBin Road | Ханчжоу, Китай |
| 35 The Chairman | Гонконг |
| 36 Tippling Club | Сингапур |
| 37 Bo.Lan | Бангкок, Таиланд |
| 38 La Yeon | Сеул, Южная Корея |
| 39 Issaya Siamese Club | Бангкок, Таиланд |
| 40 Sushi Saito | Токио, Япония |
| 41 Bukhara | Нью-Дэли, Индия |
| 42 Caprice | Гонконг |
| 43 Ministry of Crab | Коломбо, Шри-Ланка |
| 44 Sukiyabashi Jiro | Токио, Япония |
| 45 Osteria Mozza | Сингапур |
| 46 Hakkasan | Шанхай, Китай |
| 47 Imperial Treasure Super Peking Duck | Сингапур |
| 48 Antonio’s | Тагайтай, Филиппины |
| 49 Quintessence | Токио, Япония |
| 50 Cuisine Wat Damnak | Сим Рип, Камбоджа |